香草ラムチョップと冬野菜シチューポットパイ

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香草ラムチョップと冬野菜シチューポットパイ

もうすぐクリスマス!クリスマスディナー何を作ろうかなと迷っている人にアラジン グラファイトグリル&トースター(フラッグシップモデル)で同時につくれるメイン2品をご紹介。今年は骨付きチキンの代わりに柔らかくて肉汁たっぷりジューシーな仔羊の骨付きロース肉ラムチョップを香草グリルにして楽しみます。あと簡単につくれるパイシートを使った冬野菜のシチューポットパイも。

今朝のニュース番組を眺めていたら、今年の冬はクリスマス用の鶏肉が不足という話題が取り上げられていた
もうすぐクリスマスか、世間では別名チキンを食べる日でもある
普段見たことない量のフライドチキンを家族や友達とワイワイ食べる

夕方スーパーのお肉コーナーにいって鶏肉が並んでいるのを確認してホッとした
気が早いけどクリスマスディナーのネタになりそうなものがないかなとコーナーをいつもよりじっくり眺めてみることに
ひき肉たっぷりのミートローフもいい、奮発して牛もも肉の塊を買ってローストビーフもあり、
骨付き豚肉を食べるならスペアリブがいいかも、選択肢は意外にもたくさんあって 誰かに一つ絞ってもらいたいくらい

コーナーの端っこまでくると、骨付きラム肉と目があった
最近は店でもおうちでも食べる機会があまりなかったので久しぶりのご対面
その赤身と脂身のバランスの良い骨付き肉は見ているだけで喉がなる
そうだクリスマスディナーを口実に久しぶりのラム肉料理を作ろう
あとカブがお安く手に入ったので
食べたかった冬野菜と海老をいれたシチューも
アラジン グラファイトグリル&トースター(フラッグシップモデル)で2品一気につくるのもいい
ラムチョップは厚みがあるから焼く30分前には常温に戻しておく
ラム肉の下味はとりあえず塩胡椒のみ
小羊のラム肉は独特の風味や臭みがほとんどなくて食べやすい
あとでハーブをたっぷりいれた香草パン粉をのせる
オリーブオイルをひいたフライパンで表面こんがりするまで焼いていく
焼きすぎは硬くなるからご注意
シンプルに焼いただけでも十分美味しそうだけど
マスタードを片面にしっかりぬる(なければカラシでもOK)
脂身の甘さにマスタードの酸味がきいて軽やかなバランスになる
香草パン粉の準備
きめ細かいパン粉には、フレッシュタイムとローズマリーをちぎっていれておいた
加熱したときにサクサクに仕上がるようオリーブオイルも一緒に和えて
マスタードをちょうどいい接着剤にして香草パン粉をまぶす

香草ラムチョップの材料
⚫︎ラムチョップ3本
⚫︎塩胡椒
⚫︎マスタード 大さじ2
⚫︎パン粉 適量
⚫︎タイム・ローズマリー 適量
⚫︎オリーブオイル大さじ1

カブの実とかぶの葉、にんじんを一口大に切る
玉ねぎはくし切りに
無頭エビは殻とはらわたを取り除いておく
小さめのお鍋にバターをひいて加熱
ジュワッと溶けだしたら野菜たちを炒める、しんなりしたら海老も炒める
味付けは塩胡椒だけ
最後豆乳を注ぎ入れる

冬野菜シチューポットパイの材料(作りやすい分量4食分)
⚫︎カブの実とかぶの葉 3本
⚫︎にんじん1本
⚫︎玉ねぎ1/2個
⚫︎無頭エビ 4尾
⚫︎バター10g
⚫︎豆乳 800ml
⚫︎塩胡椒

1人前用小鍋に盛り付けて蓋をする
今日はパイ生地が蓋代わり
器より一回り大きくくりぬいたパイシートを被せたら
フォークでぎゅぎゅっと押さえて接着
卵黄を刷毛で薄く塗る
ラムチョップとパイを同席させて
グラファイトグリル&トースターのグリルモードで加熱
200℃でおおよそ10分。表面の焦げすぎにはくれぐれもご注意。
パイに包まれたシチューや骨付きお肉はやっぱり特別感がある
香草パン粉の衣はサクサクの歯触りとハーブの香りが楽しめる
ラム肉はジューシーで濃厚な味わい…
骨のぎりぎりのところまでしゃぶりつきたくなる
サクッとパイ生地を破くと
中からグツグツ煮込まれたシチューが
かぶがホックリ、豆乳もまろやか
シチューの中でパイを崩しながら食べると至福のひととき
チキンにあきたときのクリスマスディナーに皆さんもどうぞ
Mai
@Mai
料理愛好家/映像クリエーター 小さい頃から食べるのが好きで、"1人前食堂"というYouTubeチャンネルで日々のお料理を記録した動画を投稿しています。 昔からアラジンの個人的なファンで、レトロで可愛くて高性能なアラジンを使ったお料理を日々考案中です。

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