カラフル米粉の鬼まんじゅう🍠

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カラフル米粉の鬼まんじゅう🍠

東海地方のおやつ“鬼まんじゅう”。 岐阜在住の私は小さい頃から慣れ親しんだおやつで、さつまいもが美味しいこの季節になると無性に食べたくなります♪ さつまいもと小麦粉と砂糖だけのシンプルな材料で、20分ほど蒸すだけで簡単に出来ます。アラジン グラファイト グリル&トースター(フラッグシップモデル)には「蒸す」調理も出来ます!今回は小麦のアレルギーがある息子に合わせた、『米粉』を使った“米粉の鬼まんじゅう”をフラッグシップモデルを使ってご紹介します!

最近は色々な品種のさつまいもを見かけます

今回は3種類(べにはるか・シルクスイート・紫芋)を使ってカラフルな鬼まんじゅうにしてみます♪

米粉によって給水率が変わるので米粉は製菓用を使ってくださいね!

◎カラフル米粉の鬼まんじゅう◎

【材料】(4個分)
・さつまいも 300g(1種類でも◎)
・米粉(製菓用) 100g
・素精糖 50g
・水 小さじ1~







【作り方】
①さつまいもを1cm角に切って5分ほど水にさらしてザルにあげます。

②①をボウルに入れ、砂糖を入れよく混ぜます。20分ほど置いておくと…

↓↓↓↓↓↓ 水分が出てきます。

③米粉を加えて混ぜ、水分が足らなければ小さじ1ずつ水を足してください。(入れすぎると生地がダレるので注意です!!)

④グリルパン(深)にすのこを置き、150mlの水を入れ、グリルパン(浅)を被せてダイヤルを「蒸す」にして5分予熱しておきます。

⑤5分経ったら④のすのこの上にカットしたオーブンペーパーを敷き、生地を4等分して乗せ、グリルパン(浅)を被せ「蒸す」で20分蒸します。

完成です(*ˊᵕˋ*)♪

ほかほかの蒸したてはもちろん、
少し置いてから“米粉”のモチモチ感を楽しむのもおすすめです♪

西 まさよ
@西 まさよ
子供の食物アレルギーがきっかけで家族みんなでグルテンフリー生活をしています。米粉パンや米粉のおやつを始め、アレルゲンを除去したご飯を毎日作っています。アラジンで毎日のご飯やお弁当作りも時短に‎♪/栄養士。

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