小麦・卵・乳製品不使用♪ 発酵1回!簡単米粉のホットドッグ

1 いいね!

小麦・卵・乳製品不使用♪ 発酵1回!簡単米粉のホットドッグ

「アラジン グラファイト グリル&トースター(フラッグシップモデル)」を使って米粉パン作りを楽しんでいます。フラッグシップモデルは【発酵】も出来るので、“発酵”から“焼き”までこれ1台!簡単に、そして、あっという間に美味しいパンが焼けちゃいます! 今回は、我が家のお休みの日のお昼ご飯によく登場する「米粉のホットドッグ」をご紹介します!

【材料】4本分

(パン生地)

・パン用米粉ミズホチカラ 200g
・赤サフ 2.5g
・素精糖 20g
・自然塩 3.5g
・ぬるま湯 (37~38℃季節により↑↓)170g(米粉により+-)
・サイリウムハスク(井藤漢方のもの使用)3g
・太白ごま油 14g

・太白ごま油 (生地、手に塗る用) 適量

(サンドするもの)

・フランクフルト(小麦・卵・乳製品不使用のもの使用) 4本
・ケチャップ 適量
・マスタード 適量
・玉ねぎのみじん切りやパセリ、レタスなどお好みで

【作り方】


①ボウルに米粉・砂糖・塩・赤サフを入れ、

ぬるま湯を入れて、泡立て器でよく混ぜます。(トロトロの生地になります。)

②①にサイリウムハスクを加え、素早く混ぜます。混ぜにくくなったらヘラにかえて捏ねるようによく混ぜます。(米粉にはグルテンが無いのでサイリウムハスクを使います。サイリウムハスクを入れることによって生地がまとまり成形出来るようにします。)

③②に油を加えて、ヘラで更によく捏ねます。(油を加えると生地が更にまとまってきます。)

④生地を4等分して細長く成形します。(手にくっつく時は手に油をつけて成形するとくっつきにくいです。)
くっつかないホイルを敷いたグリルパン(深)に成形したパンを間をあけて並べ、乾燥防止の為に霧吹きで水を吹きかけてグリルパン(浅)で蓋をします。

⑤ダイヤルを【低温】にして、
40℃で20分程発酵させます。

発酵完了です!
生地がふっくらしました。

⑥グリルパン(浅)に生地を移して、ハケで生地の表面に油を塗ります。(この間トースターをダイヤル【グリル】220℃で温め始めます。)

⑦【グリル】220℃で10分
その後は270℃~280℃に上げて3分程焼き色をつけます。

ふっくら良い色に焼けました♪

⑧生地が人肌に冷めたらパンを真ん中でカットして、前もって焼いておいたフランクフルト(お好みで玉ねぎやレタス等)を挟んで
ケチャップ、マスタードをかけて
パセリを乗せたら完成です!

米粉によって仕上がりや水分量が変わってきます。
今回のレシピは「パン用ミズホチカラ」になります。同じミズホチカラでも水分量が多少+-しますので調整してください。
サイリウムハスクの種類によっても水分量が変わる場合があります。今回は「井藤漢方」のサイリウムを使用したときのレシピとなります。こちらは薬局やネットで購入できます。
西 まさよ
@西 まさよ
子供の食物アレルギーがきっかけで家族みんなでグルテンフリー生活をしています。米粉パンや米粉のおやつを始め、アレルゲンを除去したご飯を毎日作っています。アラジンで毎日のご飯やお弁当作りも時短に‎♪/栄養士。

comment・recipeコメント・レシピ投稿

@アラジン社員

西まさよさん、今回も米粉を使った素敵なレシピをありがとうございます✨
サイリウムハスクを入れることによって米粉でもパンが作れることをはじめて知りました。
ふっくら綺麗に焼けていてとっても美味しそうですね♥
小麦粉不使用のレシピは本当にありがたいです。これからも楽しみにしています✨

VIEW MORE

白玉粉で作る酒粕チーズのヴィーガンポンデケージョ

Recipe / 2022.02.22

白玉粉で作る酒粕チーズのヴィーガンポンデケージョ

乳製品にアレルギーがある息子用に、我が家に常にストックしている「酒粕チーズ」と白玉粉で作る簡単ポンデケージョをご紹介します♪ 酒粕チーズも白玉粉の生地も「アラジン グラファイト グリル&トースター(フラッグシップモデル)」一台で簡単に作れちゃいます。

ノンシュガー&グルテンフリー🍌米粉のバナナマフィン

Recipe / 2021.12.16

ノンシュガー&グルテンフリー🍌米粉のバナナマフィン

熟したバナナのお助けレシピ。バナナの甘さとメープルシロップの優しい甘さ、更にグルテンフリーで身体に優しいおやつ。アラジン グラファイト グリル&トースター(フラッグシップモデル)はお菓子も焼けます!年末年始はイベントが沢山♪手土産にヘルシーな手作りお菓子はいかがですか?

VIEW MORE