小麦･卵･乳製品不使用♪　発酵1回！簡単米粉のホットドッグ

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「アラジングラファイトグリル＆トースター（フラッグシップモデル）」を使って米粉パン作りを楽しんでいます。フラッグシップモデルは【発酵】も出来るので、“発酵”から“焼き”までこれ1台！簡単に、そして、あっという間に美味しいパンが焼けちゃいます！今回は、我が家のお休みの日のお昼ご飯によく登場する「米粉のホットドッグ」をご紹介します！

【材料】4本分

（パン生地）

･パン用米粉ミズホチカラ 200ｇ
･赤サフ 2.5ｇ
･素精糖 20ｇ
･自然塩 3.5ｇ
･ぬるま湯（37～38℃季節により↑↓）170ｇ（米粉により＋－）
･サイリウムハスク（井藤漢方のもの使用）3ｇ
･太白ごま油 14ｇ

･太白ごま油（生地、手に塗る用）適量

（サンドするもの）

･フランクフルト（小麦･卵･乳製品不使用のもの使用） 4本
･ケチャップ適量
･マスタード適量
･玉ねぎのみじん切りやパセリ、レタスなどお好みで

【作り方】

①ボウルに米粉･砂糖･塩･赤サフを入れ、

ぬるま湯を入れて、泡立て器でよく混ぜます。（トロトロの生地になります。）

②①にサイリウムハスクを加え、素早く混ぜます。混ぜにくくなったらヘラにかえて捏ねるようによく混ぜます。（米粉にはグルテンが無いのでサイリウムハスクを使います。サイリウムハスクを入れることによって生地がまとまり成形出来るようにします。）

③②に油を加えて、ヘラで更によく捏ねます。（油を加えると生地が更にまとまってきます。）

④生地を4等分して細長く成形します。（手にくっつく時は手に油をつけて成形するとくっつきにくいです。）
くっつかないホイルを敷いたグリルパン（深）に成形したパンを間をあけて並べ、乾燥防止の為に霧吹きで水を吹きかけてグリルパン（浅）で蓋をします。

⑤ダイヤルを【低温】にして、
40℃で20分程発酵させます。

発酵完了です！
生地がふっくらしました。

⑥グリルパン（浅）に生地を移して、ハケで生地の表面に油を塗ります。（この間トースターをダイヤル【グリル】220℃で温め始めます。）

⑦【グリル】220℃で10分
その後は270℃～280℃に上げて3分程焼き色をつけます。

ふっくら良い色に焼けました♪

⑧生地が人肌に冷めたらパンを真ん中でカットして、前もって焼いておいたフランクフルト（お好みで玉ねぎやレタス等）を挟んで
ケチャップ、マスタードをかけて
パセリを乗せたら完成です！

米粉によって仕上がりや水分量が変わってきます。
今回のレシピは「パン用ミズホチカラ」になります。同じミズホチカラでも水分量が多少＋－しますので調整してください。
サイリウムハスクの種類によっても水分量が変わる場合があります。今回は「井藤漢方」のサイリウムを使用したときのレシピとなります。こちらは薬局やネットで購入できます。