少しだけ手間と時間をかけて焼いた焼豚は絶品。クリスマスや年末年始のおもてなし料理の一品にもピッタリな巻き焼豚です♩

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少しだけ手間と時間をかけて焼いた焼豚は絶品。クリスマスや年末年始のおもてなし料理の一品にもピッタリな巻き焼豚です♩

年末年始のおもてなし料理として「焼豚」をよく作る方も多いのでは?今日は、アラジン グラファイト グリル&トースター(フラッグシップモデル)の【グリル】機能を使って巻き焼豚を作ってみたので紹介します!

【材料】

⚪︎ 豚バラブロック ┈︎┈︎┈︎┈︎ 600g前後のもの

⚫︎ 砂糖 ┈︎┈︎┈︎┈︎ 大さじ3
⚫︎ 醤油 ┈︎┈︎┈︎┈︎ 大さじ3
⚫︎ 酒 ┈︎┈︎┈︎┈︎ 大さじ3
⚫︎ 蜂蜜 ┈︎┈︎┈︎┈︎ 大さじ1/2
⚫︎ オイスターソース ┈︎┈︎┈︎┈︎ 大さじ1/2
⚫︎ 生姜 ┈︎┈︎┈︎┈︎ 適量
⚫︎ にんにく ┈︎┈︎┈︎┈︎ 適量

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【作り方】

① ブロック肉を大きめのビニール袋に入れ、袋の上から綿棒で叩き出来る限り平たく薄く伸ばしていきます。

② ある程度薄くなったら袋から出してフォーク等で満遍なく刺し、端から巻いた後にたこ糸で縛り形成します。

③ ②のお肉を厚手のビニール袋かジップロックに入れ、⚫︎印の漬け汁に浸し一晩寝かせます。

④ 冷蔵庫から出してペーパーで漬け汁を軽く拭いた③のお肉を室温に戻します。
袋に残った漬け汁は捨てないで下さいね。

⑤ グリルパン(深)にクッキングシートを敷き、常温に戻したお肉を乗せてグリルパン(浅)で蓋をし「グリル 」モードの200℃ / 90分にセットして焼いていきます。

⑥ 途中、何度かグリルパンを取り出して上になる面を変えます。
お肉の重量や巻き方によって差が出ますので様子を見ながら加熱して下さい。
(この作業は手早くお願いします)

⑦ 加熱を終えたらすぐには取り出さず、そのまま庫内に放置し余熱でしっかりと中まで熱を通して下さい。

⑧ 1時間程放置した後に取り出します。脂が大量に出ている為ペーパーで拭ってからラップで包み、冷蔵庫で冷やした後にお好みの厚さにスライスして下さい。

⑨ ④で残った漬け汁を煮詰め、焼豚にかけてお召し上がり下さい。



厚めに切って炙ったり、薄く切ってラーメンに乗せたり、サイコロ状に切って炒飯の具にしたり。
ひとつ作っておけば色々なお料理に使える焼豚です。

これからの季節のおもてなし料理のひとつとしてもお勧めですよ♩
リエ
@リエ
主人とニャンコと暮らしています。 パンが大好き♩

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