グラファイトグリル&トースター（フラッグシップモデル）で｢ふかもちベーグル｣を作りましょう♫

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アラジングラファイトグリル&トースター（フラッグシップモデル）なら
生地の発酵から焼成まで対応してパンを作ることができます。
今回は、国産小麦粉で作るふかもちベーグルの作り方をご紹介します♪

ベーグル（プレーンと枝豆チーズ）

○材料（４個分）
《生地》
　強力粉　２００ｇ
　砂糖　　１６ｇ
　塩　　　３ｇ
　インスタントドライイースト　２ｇ
　水(※)　　　１１８ｇ
　※夏場は冷たい水で仕込んでください

《中に包む具材》※２個分
　枝豆　２０ｇ
　チーズ　３０ｇ
　ブラックペッパー　適量
　ピザ用チーズ　適量（お好みの量でＯＫです！）

１．捏ね機のポットに強力粉、砂糖、塩を入れて軽く混ぜ合わせます。
　　その後、インスタントドライイーストと水を入れて混ぜていきます。
　　粉っぽさがなくなり、均一になれば生地の捏ねは完了です。
　（今回は捏ね機を使用していますが、ホームベーカリーで捏ねても、
　　手捏ねでも作ることができます。）

２．ベーキングシートを敷いた深型のグリルパンに生地をのせて、
　　浅型のグリルパンで蓋をして、「低温」機能で、約１５〜２０分ほど
　　一次発酵させます。(夏場は常温発酵で１５〜２０分でもOKです。)

　　⭐︎Point→ベーグルは基本一次発酵はさせないですが、
　　　　　　焼き上がりをふかもちに仕上げたいため発酵させてます。

３．一次発酵が終わったら、生地を４等分に分割して軽く丸めて、１５分ほど生地を休ませます。

生地を４個分に分割

分割できたら丸める

生地が乾燥しないようにボウルを被せておく

４．生地を休ませたら、ベーグルの成形をします。
　　めん棒で縦１０㎝×横１５㎝くらいの長方形に伸ばします。
　　※具材を入れる場合はここで入れます。枝豆とチーズを下から
　　１／３のところにのせます。
　　下からくるくると巻いて棒状にしていき、とじ目をしっかりと閉じます。
　　（具材がある場合は包むように棒状にします。）
　　コロコロと転がしながら１５～１７㎝くらいまで伸ばし、片方の端をつぶしてめん棒で
　　伸ばし広げ、反対側の端を包んでしっかりと閉じます。

　　⭐︎Point→しっかりととじ目を閉じておかないと、この後の「茹でる」作業で
　　　　　　生地がはがれてしまいます。

生地をくるくると丸めて棒状にする

成形が完成！

枝豆チーズの成形

５．成形が終わったら、付属の深型グリルパンに四角くカットした
　　ベーキングシートを並べ、その上に成形したベーグルをのせて、
　　浅型のグリルパンで蓋をして、「低温」機能で10〜20分ほど
　　二次発酵させます。(夏場は常温発酵で15〜20分でもOKです。)

　　二次発酵をしている間に、フラッグシップモデルの焼き網を上段にセットして、
　　190℃で予熱しておきます。

　　お鍋に１リットルのお湯を沸かし、
　　大さじ１のはちみつを入れて溶かします。

　　⭐︎Point→お湯はふつふつしない程度の温度まで沸かします。

６．二次発酵が終わったら、シートごとお鍋に入れて片面３０秒ずつ茹でます。
　　ひっくり返すときにシートを引き上げます。

　⭐︎Point→ここでお湯はふつふつと沸騰させないように注意です！

７．付属の浅型グリルパンにアルミシートを敷いてその上にベーグルをのせ、
　　具材が入ってる方にピザ用のチーズを適量のせます。

８．「オーブン」機能で２００℃・１５分ほど焼成します。表面が焦げそうでしたら、
　　アルミホイルをかぶせてください。

　　焼き上がりから７〜８分くらいか前になったら、グリルパンを2分おきに
　　90度ずつ回転させると焼きムラを防ぐことができます！

　　１５分たっても焼き色がつかなかったら、適宜時間を追加してください。

　　⭐︎Point→茹で上がったらすぐにオーブンへ入れて焼かないと、
　　　表面がつやぴかにならないので注意です！

９．ふかもちベーグルのできあがり♪
　　プレーンはカットしてお好きな具材をサンドして食べても、
　　トーストしてバターを塗って食べても美味しいです！

裏側もしっかり焼けてます

翌日食べるときは、「蒸す」機能を使ってだいたい３～４分くらい蒸すと、
ふんわりもちもちが復活します。
もちろん「リベイク」機能を使って、表面はパリッと中はふかもちにして
召し上がっても◎です。
お好みでどうぞです･ᴗ･

フラッグシップモデルは、生地の発酵から焼成、そしてリベイクまでできちゃうので
パン作りは道具をたくさん揃えないといけないから･･･と諦めていた方に
おすすめの高性能トースターです！
とくにベーグルは発酵時間も短いので、手軽に作ることができます♪
具材もお好きなものに変えて、いろんなアレンジを楽しむことができます！
ぜひお試しください･ᴗ･